睽違四年，日本京都百年工藝的開化堂與森/CASA，一期一會的溫暖約定，回來了！

 

 

開化堂第六代的八木隆裕先生，即將帶著百年文化底蘊的經典茶筒及台灣限定作品現身，親手展演敲擊示範，重現百年工藝的製作過程。並將開化堂難得一見的 Recreated Caddy 創作系列特展呈現，以永續日常使用的初衷，蒐集台灣傳統老式品牌鐵罐，演繹台味十足的美味系茶筒，延續這個世紀無法割捨的珍貴台灣文化。

最特別的是，八木先生將京都開化堂咖啡店 Kaikado Café、Kaikado Roastery 的迷人咖啡豆香，原汁原味飛抵台灣。另外，亦將於摩洛哥訂製的夢想行動咖啡館吧台，首次發表曝光。由日本店長駐店台南森初藝廊，親自手沖咖啡及日本綠茶，並邀請中川ワニ珈琲的中川鱷魚先生，帶來一日限定的咖啡手沖展演。同時，以京都本店的甜點樣貌，結合台南 Take Cake 津蛋糕、時實麵包店，碰撞出只屬於開化堂與森/CASA 十五年不變情誼的京都限定風味。

 

 

今夏，在台南漁光小島的森初，開化堂與森/CASA 將帶給你不一樣的開化堂。6 月 14 日至 6 月 17 日，以「Kaikado Café in Tainan」的咖啡 Pop Up 限定店，帶你漫步重回京都。另外，直至 8 月 26 日期間，同時展開「開化堂百年工藝道具特展」，親手感受開化堂茶筒的迷人，讓掌心道具日復一日使用，延續至下一個百年世代。

 

 

與開化堂相遇

 

 

2009 年，森/CASA 初見開化堂紅銅茶筒之際，因其優雅溫潤的金屬色澤，久久不能忘懷。在踏上京都小路，尋訪到開化堂第六代的八木隆裕，開啟了十五年家人般的深厚情誼。從海外念書回來的八木隆裕，看著年邁父親在逐漸式微的京都傳統老舖中，埋首不懈的堅守敲打，便毅然決然投入，承接家業。以國際化的嶄新思維投入，讓夕陽產業碰撞出令人驚豔的火花，邁向全新世界。深受開化堂百年工藝魅力吸引及感動的我們，與八木隆裕帶著開化堂，首次踏出日本，展開了年年到訪台灣的默契約定。因為疫情無法前來，總不忘念著台灣的一切，期待再次踏上的一刻。

 

 

手工親敲的百年堅持及延續

 

 

從明治八年創立之初，開化堂對茶筒的完美堅持，延續了一百四十八年不曾改變。一件茶筒，需要一百四十多道手工步驟。經過千錘百鍊的無數工序，製作出高氣密性的儲藏道具。上蓋輕放，自動下滑直至密合，能完美封存氣味於筒中，延長收存時間。金屬打磨後的柔亮，在開封之際，色澤開始變化。日復一日使用，逐漸顯現出溫潤的晦澀之美，輕撫出自己獨一無二的手感溫度。

 

 

歷久彌新的開化堂茶筒，百年來乘載著各式回憶。八木隆裕從每件茶筒修復中，了解顧客希望將茶筒的回憶延續至未來。在走訪世界各地，總會探詢到各式斑剝老舊鐵罐，上頭的歲月痕跡，刻畫著一個時代的故事。進而讓八木隆裕思考著，除了修復開化堂自身的茶筒，或許能讓一個回憶鐵罐，轉變成為永續使用的百年器物。將此概念轉化為藝術思維，八木隆裕從 2020 年起，在遊歷世界之際，找到了許多不再被使用的趣味鐵罐。歷時困難重重的打敲修復後，搖身變成開化堂 Recreated Caddy 的藝術創作系列。為了本次台灣展演，八木隆裕於年初獨自親飛抵台，找尋屬於台灣的復古回憶。將四件耳熟能詳的傳統老牌鐵罐，變成未來能再度被日日使用的趣味藝術，將於今夏現身台灣展覽。

 

 

 

從開化堂百年茶筒到 Kaikado Café、Kaikado Roastery

 

 

八木隆裕踏入家業至今，不忘初衷，堅持傳統工藝的美好。並以國際思維，帶著開化堂從日本到台灣，再前往歐洲直至世界各地。在分享茶筒過程中，找到更多不可思議的可能性，延伸設計出與世界接軌的創新系列，咖啡罐即是最受矚目的誕生。縝密封存著咖啡豆，讓材料品質香氣更完整保留。對於風靡世界的咖啡愛好者，更能了解開化堂手作工藝的美好。也因此，八木隆裕展開了 Kaikado Café 的誕生計畫，透過咖啡讓世界各地前來的朋友，感受到深具魅力的京都工藝。八木隆裕曾笑著表示，另一個有趣的成立原因來自於父親，開化堂第五代八木聖二有著希望退休後能成為咖啡師的夢想，但如今咖啡店已經完成，他仍未從開化堂退休。

 

 

走過將近一百五十年的開化堂，以邁向未來一百年的目標前進著。而 Kaikado Café 為能延續這份信念，成立 Kaikado Roastery 咖啡烘豆工房。烘豆工房成為了咖啡店的基石，有著更深層的意義存在。能永久製出高品質的專屬咖啡豆，穩固了 Kaikado Café 延續分享百年工藝的創立初衷，進而與開化堂茶筒一同走向下一個世紀。

 

 

京都咖啡經典重現

 

 

四年未見的八木隆裕，總是透過電話關心著家人般的森/CASA。收到能來台灣的那一刻，開啟今年的特別故事。八木隆裕希望能藉由  Kaikado Café 的咖啡體驗，分享蘊藏過去百年歷史的開化堂茶筒，讓傳統工藝之美走進人心，便決定將京都本店帶到台灣。不僅如此，因緣際會認識摩洛哥木箱製作工房的八木隆裕，知道開化堂咖啡店長川口清高有著夢想擁有世界級咖啡店時，決定前進非洲，訂製可遊歷世界的咖啡快閃店木箱。本次，八木隆裕選擇將從未曝光的摩洛哥木箱吧台，在台灣進行首次發表！另外，開化堂特別邀請中川ワニ珈琲的中川鱷魚一同前來，與開化堂有著對咖啡手感相同執著的他，將帶來二場限定的手沖咖啡展演分享。

 

 

 

甜點的美味碰撞

 

 

開化堂咖啡店店長川口清高將於台南森初，親自手沖咖啡及日本茶，展開記憶中的開化堂咖啡香氣。首二日，開化堂以京都本店經典的日本紅豆奶油英式吐司或限定的柚香餅乾甜點開啟序曲，帶著日本本店的道地紅豆，與台南時實麵包店獨家研發的英式酸種吐司相結合，迸出另類美妙的新滋味！後二日，則由開化堂指定最愛的 Take Cake，以日本抹茶紅豆融入磅蛋糕口感般的小雞津蛋糕，共同描繪出懷念的京都風味，令人著迷。

 

 

等待四年，期待這個夏天的台南，再次感受令人折服的京都百年工藝，品味開化堂咖啡的獨特魅力！

 

 

 

 

❘ ᴋᴀɪᴋᴀᴅᴏ × ᴍᴏʀɪᴄᴀsᴀ ❘ ᴘᴏᴘ ᴜᴘ sᴛᴏʀᴇ

開化堂 茶 & 咖啡道具特展⠀❘⠀實演

 

 

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⌂　Kaikado Café in Tainan　⌂
◞   每場名額有限

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時間
平日　6.14 (三) - 6.16 (五)  
場次　➀ 13:00   ➁ 14:30
　　　➂ 16:00

假日　6.17 (六)  
場次　➀ 11:00   ➁ 13:00
　　　➂ 14:30   ➃ 16:00

 

費用　每人門票 500 元

　　　．含開化堂手沖咖啡或日本選茶，
　　　　由日本店長抵台親自手沖重現。
　　　　並搭配台日合作限定點心一份。

　　　．活動當日購買經典茶筒系列，
　　　　門票可享 $300 優惠折抵一次
　　　　(不含茶簡、茶匙及小物)

　　　．當日購買開化堂經典茶筒，
　　　　贈八木隆裕親刻茶匙一支。

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彩蛋　🥚 中川ワニ咖啡手沖展演，將於
　　　6.16(五) ➊ 13:00 ➋ 14:30 現身

 

地點　台南．森初
報名　訊息 或 電洽活動組 06-3912686　

 

 

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⌂　開 化 堂 百 年 道 具 特 展

⠀　　　　　　　　◞°　6.14 - 8.26