|二〇二二.屋金.新春限量盒|森/CASA × 金網つじ × 鄭全生

2022.01.12

 

 

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牛年新春,森/CASA 將三叔公親手製作的台南在地野生烏魚子,從台灣飛到日本。與金網つじ的辻徹先生熱線,跨海教學著用烤網滋滋烤出了迷人火味。一口咬下日本難得一見的道地野生烏金,讓辻徹驚訝不已。原來金網つじ烤網的火烤風味,絕妙的令人著迷呀!無限迴圈的說著:「おいしい~おいしい~おいしい~好吃~好吃~好吃!」問著明年還吃得到嗎?我們笑著說,那虎年一起將這樣的獨特好味,分享給大家。讓我們在金網つじ的傳統簡樸紙盒中,藏著道地的台灣海味!

今年虎春,辻徹與森/CASA,讓京都美的意識中誕生的金網つじ,以一貫堅持手作烤網,結合 森/CASA 的三叔公手製好味,一起伴著火烤烏魚子的浪花香,壬寅祝虎各位~愉快過新年。

 

 

⠀❍ 金網つじ.Kanaami Tsuji


 

美的意識中,誕生的京都金網編織工藝,是古代廚師代代相傳的料理烹調器具。與眾不同的金網つじ,以細膩優雅的編織技術,展現各式生活道具之美。二代目辻徹先生,在堅持傳統中,不斷精進創作令人驚艷的新作,烤網即是其一。只要架上直火,一秒輕鬆開啟烤物模式。上方的耐用不鏽鋼網,持著手把可任意變換位置或上桌。下方的「可洗式噴瓷底座」,為金網つじ和日本京瓷獨家研發,能將直火吸收轉為遠紅外線的熱能,讓上方烤物帶出口水直流、魂牽夢縈的好吃香氣,是首選的烤物神器!

 

 

❍ 森/CASA.三叔公鄭全生的野生屋金

 

 

三叔公,鄭全生,真的是我們的叔公。小時候,總拉著外婆的手,散步到行醫的叔公家。聖誕前後,除了看診,叔公提著一籃籃金黃飽滿的橘紅寶石,爬上屋頂,開始在寶石中灑下日曬魔法。今年八十歲的他笑著說,這是我冬天最大的興趣喔~已經做了三十年了呢!叔公溫柔捧著有大有小的野生烏魚子展開柔洗、鹽醃、翻轉、壓印。一付付擺上檜木長板,有深有淺,是野生獨有的好味印記。每二小時的照顧,歷經十日,讓海浪鮮甜的滋味,藏在叔公金黃飽滿的烏魚子中。

 

 


❍ 森/CASA.屋金.新春限量盒

 金網つじ.大烤網組
 森/CASA.鄭全生限量野生烏魚子  


|收藏| 限量 30 組,售完為止

 -  4.0 兩 (約150g) 組合:$4,380 
 -  4.5 兩 (約168g) 組合:$4,580
 -  5.0 兩 (約187g) 組合:$4,780
 *  極限量  5 兩以上,可另洽詢

|預購| 線上預訂 或 電洽 06-3912686

|説明|

 ➀ 出貨日:1/19 冷藏宅配,運費另計

 ➁ 大烤網:網面 22.5 × 22.5 cm

 ➂ 烏魚子:野生烏魚子色澤與形狀皆無固定,以實際出貨為主。烏魚子依重量大小,組合價格不同,兩數及克數g±5%

 ➃ 限量盒:保留金網つじ獨有的傳統手作紙盒,將烏魚子寶箱放入其中

   

特別感謝 金網つじ
     森/CASA 的三叔公,鄭全生