雪冬的日本快遞.京京有味.職人日.新發表

2018.12.17

 

 

京都味之 道具|實作|食趣
12.14 - 12.16

 

 

 

一年一會的見面樂,一個溫暖的約定

 

一直記得,2009年,我們在書上初見迷人細緻的開化堂紅銅茶筒的那一刻,一年一會的約定就這樣展開了。初次見到開化堂的八木隆裕先生,一個笑容溫暖的鄰家男孩,因為對著家族傳承使命,決心回家跟著父親開始敲打之路。他將夕陽產業的傳統老舖用著新思維,衝撞現代世界,拓展出了新道路。帶著金網つじ的辻徹、朝日燒的松林佑典、公長齋小菅的小菅達之,一步一步向世界,帶給不同國家認識京都工藝之美。

十年來,八木先生從沒忘過森/CASA、沒忘過台灣,這個開化堂第一個海外緣份的國度。因為傳承,讓我們能看見百年好物。因為堅持,讓我們一同攜手成長。因為信任,讓我們一起走到今日,並年年與我們跨海激盪出有趣的台灣限定火花。

令人想念的時間回來了!今年除了職人們自慢,百年傳承、手工製作的道具,將分別組合成鍋物道具區、燒烤道具區、飲品道具區、點心道具區,可以看到職人示範烹調與實際品味;睽違數年,四位職人們也將帶來演講,將他們近三年在米蘭、倫敦、巴黎跨界設計出燈具、音響載具、時尚配件等等有滋有味的故事,一一分享給大家。最後,少不了最迷人、最有魅力的段落,就是職人們親手在你眼前示範傳承百年的手上絕活。精準的鎚打、俐落的手編,並且現場為顧客親敲刻有名字的銅製茶匙。就算在京都本店,也難得一見。

京京有味,12.14 至 12.16 與你相見。

 

 

 京京.相見之約      

 

 
 

 

  鍋物道具

鍋物道具與燒烤道具,是「金網つじ」人氣居高不下的火紅單品。在一支小小的豆腐勺上,能盡享欣賞金網つじ手編六角網目的魅力,還能使豆腐等柔嫩食材,不受破壞地輕鬆從鍋底撈起。沒試過這等魅力的人,一定得到活動現場親手試試看才行。
 

 

 

燒烤道具

能烤得土司外酥內柔軟的「土司燒」烤網,擁有神奇的瓷粉塗裝不鏽鋼層,獨步全球。使食材能均勻受熱、快速料理,且能輕鬆刷洗。小名為烤物神器,非浪得虛名。
 

 

 

點心道具

一直都覺得竹器老氣傳統嗎?公長齋小菅獨門的黑色竹器,俐落有型而現代,搭配法式甜點也格外出色。原來,小菅達之拋開傳統限制,請師傅剖開了一整段巨竹,拿捏天然的微妙弧度,製作出帶有竹節自然感卻方整俐落的點心容器,深獲好評。
 

 

 

喝喝道具

前年,職人們為森/CASA十週年獨家推出手沖咖啡道具限定組,今年再次攜手做出了「Anytime、Anywhere」都適用的日常紅茶道具組。

八木隆裕,以開化堂經典的長型茶筒為本,敲打符合日常攜帶 30g 的紅銅小巧茶筒,氣密性驚人的封存著每一個季節的茶香。而八木先生特別製作的道具禮物,親敲的細長黃銅小匙。每個敲痕,都有著時間記憶的溫度。

辻徹,以金網つじ的傳統菊丸編織展開,研究出適合細長紅茶茶葉伸展的深長茶勺,將每一片茶葉的茶韻,在勺中細膩散出。限定茶勺不同以往,調整為勺底略平,便於隨時直立置放,隨時隨地都能輕鬆沖出好茶一杯。

松林佑典,反覆思考東方喝茶方式,將瓷杯型塑腰身,杯緣則微微展開,能輕鬆拿取及就口。上方運用朝日燒特殊極淺灰的白釉及下方的裸瓷,變化出迷人的層次。月白小豆碟,可置放茶勺,亦可做為茶拖或點心碟,是佑典的多元巧思。

小菅達之,運用竹條交疊編織,將原始迷人的公長齋小菅竹色細膩現出,柔軟的箱面沉穩包裹著內部道具寶物。箱八角使用淡淺細長竹條,運用辮法交錯保護箱角穩固。蓋緣則運用粗竹條為框,堅實了整體的竹箱輪廓。

一起打開職人們最愛的 森/CASA 豬豬年台灣梨山紅茶,沖上一杯。
 

 

 

⌂ 年度限定.森/CASA手沖紅茶道具組

.開化堂   |紅銅經典茶筒、黃銅手敲茶匙
.金網つじ  |立式長型茶勺
.朝日燒   |白釉瓷杯、白釉小碟
.公長齋小菅 |竹編收納箱
.森/CASA |豬豬年限定梨山紅茶
.限量50組,12月14日起在台北敦南、台中、台南門市展示預購

 

 

 京京.相見之約      

 

 

謝謝職人們總是為我們用心研究每一件道具,當我們拿在手上時,看見的是對家族傳承的使命、對道具製作的嚴謹、對我們十年的情誼。真心感謝。

雪冬來臨,來嚐嚐京都職人手製飲食道具的好滋味,想聽京都職人們闖蕩世界的有味故事,想親眼見識職人手上絕活的真味,歡迎與我們「京京有味」感受京都味的道具、實作、食趣之樂。

 

 

⌂ 京京有味.京都味之 道具|實作|食趣
 

活動|職人演講、手作示範、道具體驗

場次|森/CASA 台北誠品敦南店B1
    12.14 (五) 16:00-20:00

    森/CASA 台中
    12.15 (六) 14:00-18:00

    森/CASA 台南
    12.16 (日) 16:00-20:00

費用|每人門票500元

報名|電洽 森/CASA 活動組
    周一至六 9:30-18:00
    06-3912686

彩蛋|o活動日單筆消費$5000以上,
     門票可享$500優惠折抵一次。
    o當日購買開化堂茶筒,
     贈八木隆裕親刻茶匙一支。

 

 

⌂ 特別出張.京都職人.特派講座
 

講演職人|八木隆裕、辻徹
      松林佑典、小菅達之

場次時間|12.16 (日) 11:00-12:00

演講地點|大唐生活美學館
      高雄市九如一路588號

報名請洽|大唐生活美學館
      07-3828858

 

 

 

森/CASA showroom

台北敦南台中台南

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